鸡蛋是我们平时用得***多的食材之一，

因为营养丰富，煮起来还很简单省时间。

在国内我们煮鸡蛋***常用的煮法就是纯煎蛋、炒鸡蛋和水煮鸡蛋~

如果这些煮法你都吃腻了，不妨试试西式的煮法吧~

西餐的鸡蛋吃法有西式炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋，听起来虽然跟中餐差不多，但是在煮法上还是有很大的差异的。

国内水煮鸡蛋大多数习惯煮全熟。但在欧洲，很多人则喜欢吃糖心鸡蛋。

在西餐厅，荷包蛋会按照熟度分几种

1、单面煎三成熟 Sunny side up，蛋黄完全不凝固，部分蛋白不凝固

2、双面煎三成熟 Over easy，蛋黄不凝固，蛋白凝固

3、双面煎五成熟 Over medium，蛋黄和蛋白刚凝固

4、双面煎全熟 Over well，蛋黄和蛋白都完全凝固

如果要做成蛋卷，往往会加入一些黄油、奶酪，或添加不同小料，

一般有洋葱、火腿、蘑菇和西红柿等~口感会跟我们平时吃的煎蛋大不同。

比如***常见的西式早餐煎蛋卷Omelette，做法非常简单，而且低脂健康，平时吃腻了水煮蛋赶紧学起来！

 食材：鸡蛋2~3个，培根，菠菜，洋葱，蘑菇（馅料组合可以多种多样，用平时做菜剩下的放冰箱的蔬菜小料就可以）

步骤：

打鸡蛋：每个蛋卷一般是用2~3个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀

融化黄油：平底锅用中低火融化黄油，煎鸡蛋的时候要用慢火，这样就可以受热均匀不容易焦

加入蛋液：加入蛋液一分钟左右，用加长斜铲沿着边缘轻轻把蛋饼提起，微微倾斜平底锅，让未煮熟的鸡蛋流到平底锅的边缘。

添加馅料：当鸡蛋开始凝固时，添加馅料再煮几秒钟，注意不需要把蛋饼铺的太满

折叠起锅：待鸡蛋边缘稍与锅分离，就用斜铲掀起为半圆形或者卷成卷，马上滑入盘子中。

喜欢番茄酱的可以撒上，搭配咖啡或红茶，享用美味的早餐吧~ 

如果不喜欢吃煎蛋的小伙伴，还可以试试西式的黄油炒蛋Scrambled Eggs。

口感柔滑松散，加入海盐跟黑胡椒粉足以让人胃口大开。

食材：鸡蛋、黄油、淡奶油（牛奶）、黑椒

步骤：

1、鸡蛋用打蛋器打散，加入牛奶，可以1:1，如果不喜欢太甜腻的口感可以减少牛奶

（用淡奶油的话这个步骤要登蛋液下锅出现凝结状再添加）

2、平底锅加热，小火融化黄油，倒入蛋液，用煎铲不断打圈搅拌

3、加入牛奶或淡奶油再搅拌10秒左右，可使鸡蛋更绵密

4、等蛋液凝结的时候可以上锅了，如果喜欢嫩滑口感的话不需要等完全凝结，刚凝结就可以上锅，用胡椒研磨器撒上现磨的黑椒粉。

可配香肠和煎培根，搭配面包沙拉，也是非常营养的早餐哦~