美食课堂 Food class
长沙酸辣米粉
主料 :米粉 一把,或宽面条 、里脊肉 100克,或牛肉
辅料:酸菜 30克、 冬笋 20克、小米辣 4个、 生菜 一把、麻辣酱 一勺 、 湖南剁椒 一勺、醋 、生抽 、麻油 
做法 :
1、把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出,切块;葱洗净切长段,和辣椒、大蒜一起略拍 
2、往锅里倒油,烧热,放葱、辣椒、大蒜爆香,再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水,用
3、小火焖煮40 分钟,然后夹出葱、辣椒、蒜,用水淀粉勾芡,淋上香油炒匀即可 
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正宗湖南口味虾
主料:小龙虾 1500g、豆芽 100g
辅料:紫苏少许、高汤500ml、自制香辣牛肉酱3g、自制辣椒红油2g、自制味素2g、
自制五香粉2g、盐4g油5g、正宗辣妹子3g
做法 :
1、青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水
2、倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净
3、虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净
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湘西外婆菜2
主料 :牛筋 600克 
辅料:红辣椒 1个、大葱 2根 、大蒜 2瓣、淀粉 适量 、食用油 30克、香油 1小匙、
料酒 1小匙、番茄酱 2大匙 、精盐 1小匙、白糖 0.5小匙、味精 0.5小匙
做法 :
1、把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出,切块;葱洗净切长段,和辣椒、大蒜一起略拍 
2、往锅里倒油,烧热,放葱、辣椒、大蒜爆香,再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水,用
3、小火焖煮40 分钟,然后夹出葱、辣椒、蒜,用水淀粉勾芡,淋上香油炒匀即可 
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